Bika Ambon
Bika Ambon
ala Bunda Atqaira by Susi bundanya Atqaira
Bahan A
400 ml Santan kental
1 batang serai putihnya saja digeprek
10 lembar daun jeruk purut disobek
Bahan B
200 gr tepung Kanji
100 gr tepung terigu
2 sdt Ragi instan me: Saf
1 sachet kecil Vanili
Bahan C
300 gr gula pasir
4 butir telur
Pewarna kuning/pasta pandan
100 gr mentega cair/ minyak goreng
Langkah
Masak bahan A aduk terus sampai mendidih matikan api biarkan hingga hangat
Campur bahan B yg sudah diayak terlebih dahulu tepungnya lalu masukkan bahan santan yg sudah hangat tadi aduk aduk sampai tidak ada yg bergerindil lalu tutup dengan serbet biarkan selama 30 menit
Setelah 30 menit masukkan bahan C ke adonan B tadi telurnya dikocok lepas telebih dahulu ya aduk terus sampai adonan licin dan tercampur rata tutup adonan lagi selama 1-2 jam ya bun
Setelah 2 jam panaskan cetakan kalau aku pakai cetakan martabak mini panggang adonan bika ambon
Biarkan sampai berbusa kalau sudah muncul buih banyak lalu tutup teflon biarkan hingga matang
Selamat mencoba seratnya muantabbbbb