Sambel goreng kentang ati ampela + petai
Sambel goreng kentang ati ampela + petai
by imaimey_
Bahan-bahan
1 biji kentang ukuran besar (kupas potong dadu cuci)
5 pasang ati ampela (bersihkan rebus,potong 2)
1 papan petai
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas geprek
Bumbu :
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
7 cabe merah besar
13 cabe rawit merah
secukupnya Terasi
2 butir kemiri
secukupnya Kaldu ayam
secukupnya Garam gula
Langkah
Potong petai lalu rendam dengan air
Haluskan bumbu2 kecuali daun salam daun jeruk dan lengkuas(saya pakai blender)
Goreng kentang dan ati ampela (untuk ati ampela gorngnya sebentar saja)
Tumis bumbu halus lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas
Tumis sampai harum lalu masukkan air kaldu sedikit sedikit (sesuai selera)
Lalu masukkan kentang, ati ampela beri gula dan garam aduk
Setelah itu masukkan petai (jangan lupa buang airnya)
Aduk hingga rata dan air meresap lalu angkat siap disajikan