Mochi gulung
Mochi gulung
Bahan-bahan
150 gr tepung ketan
50 gr tepung terigu protein sedang
150 gr gula pasir
2 sdm susu bubuk
180 ml santan
1/2 sdt garam
Perisai pandan
Wijen
Langkah
Panaskan panci kukusan, olesi loyang dg minyak goreng (ukuran loyang yg sy pakai 19*19)
Campur tepung ketan, tepung terigu, susu bubuk, garam. Campur rata. Santan, gula & 1 tetes perisai pandan aduk jadi satu. Masukan campuran santan dan gula sedikit demi sedikit (jgn langsung semua di tuang) ke campuran tepung. Sambil di uleni dan adonan tidak tidak menggerindil. Uleni sampai kalis sambil masukan sisa santan yg masih ada smp adonan cair (tapi jgn terlalu cair ataupun Terlalu kental)
Masukan dalam loyang yg telah diolesi minyak goreng. Kukus ±15 menit (adonan kl sudah matang biasanya jadi transparan)
Setalah matang, angakat loyang dari kukusan. Olesi pemukaaan ketan dg perisai pandan (perisai di campur 1 sdm air matang). Biarkan agak dingin lalu gulung. Setelah itu guling2kan di atas wijen. Biarkan benar2 dingin baru di potong2.
Note: biar hasil potongannya bagus, saat motong mochi gunakan benang utk memotong