Tumis Pedas Daun Singkong
Tumis Pedas Daun Singkong
Pemilik resep : Mama Albiyan
Bahan-bahan :
2 ikat daun singkong (petiki daunnya)
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas (geprek)
1 batang sereh (geprek)
secukupnya Teri medan
secukupnya Kaldu jamur/garam dan gula pasir
🌸 Bumbu Uleg Kasar :
2 butir bawang putih
4 butir bawang merah
10 buah cabai rawit setan
5 buah cabai merah keriting
1/2 bungkus terasi Abc (bakar dulu)
Langkah :
Tips agar daun singkong tetap hijau : Rebus air di panci hingga mendidih, beri 1 sdt garam, masukkan daun singkong. Rebus hingga daun singkong empuk. Angkat, buang air panasnya dan langsung rendam daun singkong dgn air dingin hingga hilang panasnya. Peras daun singkong hingga airnya hilang. Kemudian iris2.
Tumis bumbu uleg, daun salam, sereh dan lengkuas hingga matang dan harum.
Masukkan teri medan. Masak hingga teri matang. Beri kaldu jamur/garam dan gula pasir secukupnya.
Masukkan daun singkong. Beri sedikit air agar tdk trll kering. Aduk hingga rata dan bumbu meresap.