Inilah 13 Resep cemilan berbahan bakso, simpel dan enak dengan aneka rasa wajib dicoba
Cuaca yang semakin sering hujan, bikin badan selalu ingin menikmati setiap momen di dalam rumah. Apalagi kalau kamu menikmatinya sembari bersantai melepas penat. Menonton beberapa film juga akan semakin melengkapi momen relaksmu ini.
Tapi rasanya akan nggak komplit kalau nggak ada sajian camilan yang bisa dinikmati. Eits, jangan sampai nih kamu masuk dalam golongan orang yang bingung untuk menentukan camilan. Karena ada banyak menu enak dan praktis yang bisa kamu coba.
Camilan dari bakso bisa jadi salah satu solusinya. Yaps, si bulat dan kenyal ini nggak akan bikin kamu cepat bosan. Bakso biasanya terbuat dari adonan daging yang dihaluskan. Namun ada juga nih yang membuatnya dari pencampuran beberapa tepung untuk mendapatkan tekstur yang sama.
1. Balado bakso pedas.
foto: Instagram/@dhiahoddie
Bahan:
- bakso sapi/ayam secukupnya, goreng setengah kering
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- gula, garam dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 1 buah tomat
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas sampai harum, kemudian masukkan bakso.
- Aduk rata dan tambahkan air secukupnya.
- Beri gula, garam dan kaldu bubuk, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Tes rasa, angkat dan sajikan.
2. Bakso bakar.
foto: Instagram/@susie.agung
Bahan:
- 500 gr bakso
- tusuk sate
Bumbu perendam (aduk rata): .
- 3 siung bawang putih parut
- 2 sdm madu
- 3 sdm saus sambal
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara membuat:
- Aduk rata semua bahan perendam, masukkan bakso, diamkan 10-15 menit.
- Tusuk bakso menggunakan tusuk sate, isi masing-masing 3 butir atau sesuai selera, sisihkan.
- Panaskan wajan anti lengket atau grill pan, olesi margarin, panggang bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu perendam sampai berkaramel.
- Angkat dan sajikan.
3. Bakso udang goreng.
foto: Instagram/@cynthiahali
Bahan:
- 500 gram udang segar (kupas kulitnya, cincang halus)
- 50 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur
- 25 gram tepung maizena
- 1 batang daun bawang (cincang halus)
- 50 ml air es
- 100 gram tepung panir (roti)
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm minyak wijen
- garam (secukupnya)
- 1/3 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap asin
- penyedap rasa (secukupnya, jika suka)
Cara membuat:
- Campur udang dengan telur, beri air es kemudian aduk rata. Tambahkan bumbu halus ke dalam adonan.
- Tambahkan tepung terigu, tepun maizena dan tepung kanji serta daun bawang ke dalam adonan udang. Aduk rata, uleni hingga kalis.
- Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat-bulat sesuai selera.
- Siapkan air mendidih di kompor, rebus adonan bakso ke dalam air hingga mengapung.
- Angkat bakso yang sudah mengapung kemudian tiriskan. Gulingkan bakso ke tepung panir kemudian goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
- Angkat bakso udang yang sudah digoreng, tiriskan, sajikan bersama saus sambal, saus tomat atau saus mayonaise.
4. Bakso aci.
foto: Instagram/@baksomitoha_bandung
Bahan:
- 4 sendok makan tepung tapioka
- 2 buah tahu belah 2
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 2 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 4 siung bawang putih,haluskan
- 100 ml air
Bumbu halus kuah:
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- gula secukupnya
- 2 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- 1 buah jeruk limau
- pilus cikur (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris halus
Cara membuat:
- Panaskan air, kemudian bumbui dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk sampai mendidih.
- Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Tuangi air rebusan bawang putih yang sudah dibuat tadi sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk dengan tangan.
- Bentuk menjadi bulatan atau bakso lonjong. Ambil tahu dan keruk bagian tengahnya, lalu isi dengan sisa adonan aci.
- Siapkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan sebagian adonan yang telah dibentuk ke dalam minyak dingin, lalu nyalakan api besar. Goreng hingga matang, lalu angkat dan sisihkan
- Proses bahan-bahan bumbu halus, kemudian panaskan air secukupnya untuk membuat kuah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, kemudian nutrijell masukkan ke dalam rebusan kuah.
- Masukkan sisa adonan bakso aci yang belum digoreng dan bakso tahu ke dalam kuah. Masak sampai mengambang, kemudian angkat dan sajikan.
5. Bakso tahu.
foto: Instagram/@dapur.makgitta
Bahan:
- 250 gram daging sapi giling
- 1 butir telur
- 15 biji tahu goreng kopong
- 75 gram tepung tapioka
- 1 batang daun bawang, iris halus
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
Cara membuat:
- Campur daging sapi giling, tepung tapioka, daun bawang, telur, dan bumbu halus.
- Lubangi salah satu sisi tahu, kemudian isi dengan adonan bakso yang sudah dibuat tadi.
- Siapkan panci kukusan, kemudian kukus tahu bakso hingga padat dan matang. Waktu pengukuran kurang lebih 15 menit.
6. Bakso bakar bumbu barbeque.
foto: Instagram/@dapur_resep
Bahan:
- 40 butir bakso sapi kualitas super siap pakai
- 7 siung bawang putih kating (cincang)
- 2 buah bawang bombai ukuran kecil (cincang)
- 2 saset kecil madurasa rasa jeruk nipis
- 1 saset kecil saus tiram
- 5 saset kecil saus tomat
- 5 sdm saus sambal belibis
- 3 sdm saus barbeque delmonte
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdt lada hitam bubuk
- mentega secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih bakso lalu kerat-kerat. Tiriskan.
- Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan mentega sampai harum dan matang. Matikan api.
- Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal belibis, saus barbeque, minyak wijen, kecap inggris, dan lada hitam bubuk. Aduk rata lalu nyalakan api kecil.
- Masukkan bakso dan aduk rata sampai bumbu membalur seluruh bakso. Matikan api. Masukkan madu dan aduk rata kembali.
- Tusuk-tusuk bakso dengan tusukan sate. Bakar bakso sampai kematangan yang diinginkan.
- Bakso bisa dibakar di teflon, bara api, atau oven. Bila ingin membakar di oven, olesi loyang dengan mentega. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 180°C. Bakar selama 30 menit atau sesuai selera.
- Sajikan bakso bakar bersama sisa bumbu yang ada.
7. Bakso penyet.
foto: Instagram/@irwinlin
Bahan:
- 15 buah bakso
- 1 telur goreng
Bahan sambal penyet:
- 1 sdt terasi bakar
- 15 cabai rawit merah bakar
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 buah tomat bakar juga
- 1 buah jeruk limo
Cara membuat:
- Belah bakso tapi jangan sampe putus. Goreng hingga mekar. Sisihkan.
- Bakar terasi hingga wangi. Kemudian bakar juga cabai rawit, bakar juga tomatnya.
- Taruh di cobek cabai, terasi, garam, gula, kaldu bubuk, tomat. Ulek sampai halus.
- Berikan jeruk limo. Geprek sekali di cobek.
- Taruh bakso dan telur yang sudah digoreng. Siap dinikmati.
8. Bakso pentol ayam.
foto: Instagram/@mamanavsaka
Bahan:
- 200 gr daging ayam
- 200 gr kanji
- 3 bawang merah, goreng
- 1 sdt baking powder
- 1 putih telur
- 1/2 gelas air dingin atau secukupnya
- lada, garam, penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan daging bersama bawang merah goreng.
- Taruh daging halus ke wadah yang sudah disiapkan bersama kanji.
- Tambahkan baking powder, putih telur, dan bumbu-bumbu, aduk rata.
- Tambahkan air bertahap, jika adonan sudah mudah dibentuk dengan genggaman tangan dan sendok.
- Ambil adonan segenggam lalu pencet hingga keluar seukuran bakso, ambil dengan sendok sehingga membentuk bulatan.
- Masukkan ke air panas yang sedang dimasak.
- Lakukan pencetakan bakso hingga selesai, dan tiriskan bakso setelah matang.
9. Sup bakso ikan.
foto: Instagram/@yulichia88
Bahan:
- 250 gram daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
- 1 butir putih telur ayam
- 30 gram sagu tani
- 3 siung bawang putih haluskan
- garam, gula pasir, secukupnya. Boleh tambahkan penyedap rasa
- 5 blok es batu yang dihaluskan di dalam food chopper bersama daging ikan
Cara membuat:
- Campurkan daging ikan yang sudah di chopper bersama es batu, garam, gula serta bawang putih halus dan putih telur.
- Uleni sampai adonan terasa kencang dan menyatu.
- Kalau adonan sudah kalis bisa tambahkan sagu, uleni lagi sampai kalis dan adonannya licin.
- Siapkan wadah, tambahkan air dan es batu, bulat-bulatkan adonan bakso ikan dengan menggunakan telapak tangan yang terlebih dahulu dioles minyak.
- Agar adonan tidak lengket dan mulus, masukkan ke air es, lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan air di panci, rebus bakso ikan sampai matang. Jika bakso ikan akan mengapung, angkat dan tiriskan
- Untuk kuah, siapkan kaldu ayam kampung sesuai selera. Bumbui dengan garam dan merica. Lalu masukkan bakso ikan, tambahkan daun bawang dan bawang putih goreng.
- Sajikan hangat.
10. Bakso sambal matah.
foto: Instagram/@elabundaela
Bahan:
- 10 buah bakso sapi
- 1 batang serai, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun jeruk, gunting tipis
- 5 biji cabai rawit, iris
- 1/2 sdt himalaya salt
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 2 buah jeruk limau
- 1 batang daun bawang
- minyak goreng
Cara membuat:
- Belah 2 bakso, lalu goreng di minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
- Minyak sisa menggoreng bakso dikurangi sedikit, lalu tumis semua bahan yang sudah diiris. Beri garam dan kaldu jamur, masak sebentar aja sampai bawang layu.
- Angkat dan beri perasan jeruk limau (step ini bisa di skip kalau ingin sambal matah yang segar).
- Letakkan bakso goreng di wadah saji, tuang tumisan di atasnya. Beri taburan daun bawang. Sajikan.
11. Bakso lohua.
foto: Instagram/@julianawasiono
Bahan:
- 300 gr ayam cincang
- 1 buah wortel (parut)
- sedikit soun (direndam, lalu potong kecil-ke il)
- sedikit jamur kuping (direndam, lalu potong kecil-kecil)
- 250 gr udang (kupas, potong sekitar 1 cm)
- 1 siung bawang putih (haluskan)
- garam
- gula
- kaldu jamur
- 1 telur
- tepung tapioka
Cara membuat:
- Campur semua bahan, tes rebus/kukus sedikit.
- Jika rasa sudah sesuai yang diinginkan, bentuk bulat-bulat.
- Bisa dikukus atau direbus, sesuai selera.
12. Bakso aci telur pedas.
foto: Instagram/@kampusmasak
Bahan biang:
- 150 gr tepung terigu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 300 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan lain:
- 150 gr tepung tapioka
- 1 batang daun bawang, iris
- 150 gr daging tetelan
Bahan kuah:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 liter air kaldu secukupnya
- 1 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- gula, garam dan kaldu bubuk
Bahan pelengkap:
- saus sambal
- kecap manis
- cabai bubuk
- daun bawang
- bawang goreng
Cara membuat:
- Campur semua bahan biang, aduk sampai halus. Masak dengan api kecil sampai mengental. Angkat.
- Pindahkan adonan biang dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, campur rata. Masukkan daun bawang. Uleni ringan.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil sesuai selera, rebus di air mendidih sampai matang terapung. Angkat dan tiriskan. Rendam air matang dingin selama 2 menit, tiriskan.
- Buat bahan kuah, tumis bawang sampai harum, masukkan air kaldu beserta tetelan sapi. Tambahkan daun bawang, gula, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.
- Taruh bakso aci dalam mangkuk, beri kuah dan tetelan, daun bawang, bawang goreng, saus sambal, kecap manis dan cabai bubuk. Sajikan.
13. Seblak cilok kuah.
foto: Instagram/@apriantytami
Bahan cilok:
- 150 gram tepung tapioka
- 75 gram tepung terigu
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm pada bubuk
- 1 sdm bawang putih halus
- air hangat secukupnya
- air untuk merebus
- 1 sdm minyak (campuran air rebusan)
Bahan kuah:
- 1 butir telur
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 buah kencur
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak
- 1 gelas air
Bahan tambahan:
- 6 biji bakso
- sayur kol
- 1 batang daun bawang
- mi kuning keriting
Cara membuat:
- Buat cilok terlebih dahulu dengan mencampurkan seluruh bahan lalu aduk-aduk hingga kalis.
- Sembari panaskan air untuk merebus. Bulatkan adonan cilok jangan terlalu besar agar matang sampai kedalam.
- Masukkan sedikit minyak pada air mendidih, lalu masukkan bulatan cilok. Tunggu sampai mengapung, lalu tiriskan.
- Untuk kuah, haluskan seluruh bumbu lalu panaskan wajan. Masukkan minyak dan oseng-oseng telur lalu masukkan bumbu, tunggu hingga bumbu harum masukkan air.
- Setelah air mulai mendidih, masukkan mi kuning, bakso dan sayuran kemudian aduk hingga tercampur lalu masukkan cilok.
- Tunggu hingga sayuran layu. Koreksi rasa dan siap dinikmati.