Garang Asem Ati Ampela
Garang Asem Ati Ampela
Pemilik resep : Mama Albiyan
Bahan-bahan :
5 pasang ati ampela (rebus sebentar, sisihkan)
2 buah tomat merah (potong bagi 4)
1 buah jeruk nipis (peras airnya)
3 lembar daun salam
2 batang sereh (geprek)
1 bungkus santan kara
secukupnya Daun pisang
secukupnya Kaldu jamur/garam dan gula pasir
🌸 Bumbu Uleg Kasar :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai rawit setan
2 butir kemiri
Langkah :
Tumis bumbu uleg, daun salam dan sereh hingga harum.
Masukkan santan kara dan sedikit air. Aduk rata hingga mendidih.
Masukkan ati ampela, air jeruk nipis, kaldu jamur/garam dan gula pasir.
Koreksi rasa.. Terakhir masukkan irisan tomat. Matikan kompor.
Tuang ke wadah yg sudah di alasi daun pisang.
Tutup bagian atasnya dgn daun pisang kemudian kukus selama 20 menit.
Matikan kompor dan siap disajikan.